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Marie-José et Olivier Carissan, les nouveaux propriétaires de la Petite Auberge. | 

Mélanie et Guillaume Chauveau s'étaient installés à la Petite Auberge il y a neuf ans. Ils viennent de vendre leur restaurant à Olivier et Marie-José Carissan Guénard.

Ce jeune couple, parents de deux petites filles, a une belle expérience professionnelle de travail en commun : leur parcours les a conduits dans les mêmes établissements depuis douze années, dont Le Lion d'Or à Saint-Brice.

Olivier (35 ans) a longtemps eu la fonction de chef pâtissier, puis chef de cuisine, pendant que Marie-José (27 ans) a évolué dans sa carrière de serveuse à responsable de salle.

« Nous avions réellement besoin d'avoir notre affaire à nous, de savoir ce que nous pouvons réaliser ensemble. La Petite Auberge correspond tout simplement au secteur géographique que nous recherchions et à la taille de ce que nous souhaitions. »

« Quand j'étais enfant... »

Marie-José glisse une confidence : « Je suis originaire de Saint Etienne-en-Coglès. Petite déjà, je me voyais ouvrir mon restaurant pour accueillir les convives dans mon établissement. Je pense que ma passion pour la restauration trouve une partie de son origine dans les repas familiaux, de mon enfance où déjà je prennais les commandes! »

Par la suite, Marie-José a continué le chemin : elle a fait les études nécessaires, rencontré son mari et maintenant, ils sont propriétaires tous les deux de la Petite Auberge. Un rêve devenu réalité !

La Petite Auberge se situe à la Templerie, en bordure de la RN12. Le restaurant est fermé le dimanche soir, le mardi soir et le mercredi toute la journée. Ouvert pour tous les autres repas, de préférence sur réservation : 02 99 95 27 03.

Article ouest france

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MasterCard, Visa, titre restaurant

Horaires d'ouverture

10:30 à 14:00

les mardi, mercredi, jeudi, vendredi, samedi, dimanche

19:30 à 21:00

les jeudi, vendredi, samedi.

Nous sommes fermé

le Lundi toute la journée

Sur demande de groupe de plus de 10 personnes, nous pouvons ouvrir le restaurant les jours de fermeture, sous réserve d'acceptation.
vous pouvez nous joindre en dehors des horaires d'ouverture.

Nos coordonnées

La Petite Auberge

1 la templerie  

35133   La Chapelle Janson  

Téléphone :

02-99-95-27-03

 

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© La petite Auberge - La chapelle Janson RN12.

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